Fira 50-årsdagen bäst - så får ni ihop mat, gäster och festkväll

En 50-årsfest kan bli en lång middag hemma, en större kväll i hyrd lokal eller något mitt emellan. Valet av plats påverkar mer än hur många gäster som får plats. Köksytor, servering, porslin, leverans och kvällens tider behöver fungera tillsammans. Börja därför med hur ni vill att festen ska kännas och hur mycket ni själva vill sköta under kvällen.

50-årsfest hemma eller i lokal börjar med hur ni vill umgås

En fest hemma passar ofta när sällskapet ryms bra och ni vill skapa en personlig kväll i en miljö ni redan känner. En hyrd lokal ger ofta mer plats för större sällskap, dans, mingel och en omfattande dukning.

Det betyder inte att den ena lösningen alltid är enklare. Ett hem kan ha ett välutrustat kök men begränsat utrymme för gäster. En stor festlokal kan ha gott om sittplatser men ganska små ytor för mottagning och hantering av mat.

Hemmafest passar när bostaden klarar både gäster och catering

Räkna inte bara stolar och platser runt bordet. Titta även på vägen från entrén till köket, kylutrymmet och var maten kan placeras när den kommer.

Om middagen består av flera serveringar behövs också plats för tallrikar, glas och sådant som ska plockas undan under kvällen. Ju mindre arbetsyta som finns, desto viktigare blir det att serveringsformen passar bostaden.

Hyr en lokal när festen behöver större ytor

En hyrd lokal kan ge mer frihet kring gästantal, möblering och kvällens aktiviteter. Samtidigt behöver ni kontrollera vad som finns på plats innan menyn bestäms.

Fråga när ni får tillgång till lokalen, vilken köksutrustning som finns och var en leverans kan tas emot. Kontrollera även när lokalen ska lämnas och vem som ansvarar för städning efter festen.

Välj maten efter hur ni vill att kvällen ska fungera

Mat till en 50-årsfest behöver passa både gästerna och tempot under kvällen. En sittande middag ger ett annat upplägg än en buffé där gästerna tar mat själva.

Hos oss kan ni börja med våra festmenyer och sedan berätta hur ni tänker kring festen. Menyerna är en utgångspunkt och vi går igenom önskemål, allergier samt vegetariska och veganska alternativ inför beställningen. Minimiantal och villkor kan skilja sig mellan menyer och upplägg och stäms därför av inför den aktuella festen.

Buffé ger gästerna mer rörelse under festen

Buffé passar ofta när gästerna ska kunna prata med många under kvällen och när middagen inte behöver följa flera fasta serveringsmoment. Det behövs däremot bra plats för själva buffén. Gästerna ska kunna ta mat utan att skapa kö genom hela rummet och serveringsfaten behöver stå där de kan fyllas på och plockas undan.

Sittande middag ger kvällen en mer bestämd rytm

En middag vid bordet kan passa när måltiden ska vara en större del av firandet. Då behöver tiderna för mat, tal och andra programpunkter planeras tillsammans. Om flera rätter serveras blir även behovet av porslin och hjälp under middagen större. Fundera därför på hur mycket ni själva vill lämna bordet för att bära fram, plocka undan och förbereda nästa del.

Återkommande problem när plats och mat planeras var för sig

Det är lätt att välja meny först och upptäcka begränsningarna i lokalen senare. Några saker är värda att kontrollera innan beställningen får sin slutliga form.

• För lite kylutrymme eller arbetsyta för maten
• Ingen bestämd person som tar emot leveransen
• För kort tid mellan leverans, gästers ankomst och servering
• Buffébord placerat där gästerna inte kan röra sig bra
• För få personer som kan hjälpa till under middagen

Porslin och serveringsmaterial behöver räknas i god tid

Tallrikar och glas räcker kanske till en vanlig middag hemma men inte till en större födelsedagsfest. Flera serveringar kan dessutom kräva mer porslin än antalet gäster först antyder.

Gå därför igenom vad som redan finns hemma eller i lokalen innan ni hyr eller ordnar mer.

• Tallrikar, bestick och glas för hela måltiden
• Serveringsfat, skålar och uppläggningsbestick
• Bord och stolar med rätt kapacitet
• Linne och annan dukning som behövs för upplägget
• Utrymme för disk och sådant som plockas undan

Porslin, glas, linne, bord, stolar och personal kan tas upp när vi planerar festen. De delarna ska inte räknas som inkluderade innan upplägget och kostnaden har stämts av.

Ett enkelt körschema gör serveringen lättare att planera

Skriv ner när maten ska komma, när gästerna anländer och när ni vill börja äta. Lägg sedan in sådant som välkomsttal, födelsedagstal, musik och andra aktiviteter.

Ett körschema behöver inte vara detaljerat minut för minut. Några fasta tider hjälper både den som tar emot maten och de personer som ska arbeta med serveringen.

Utse någon som tar emot maten

Den som möter leveransen behöver veta var maten ska placeras och vilka delar som ska användas först. I en hyrd lokal behöver personen även ha tillgång till rätt entré och veta var köket eller avlastningsytan finns.

Det är ofta bättre att någon annan än födelsedagspersonen får den uppgiften. Då kan värden ägna tiden före festen åt gästerna och de sista förberedelserna.

Kontrollera lokalens regler innan mat och dryck bestäms

En hyrd lokal kan ha egna villkor för kök, catering, städning och dryck. Om alkohol ska ingå behöver även upplägget stämmas av utifrån lokalen och den aktuella beställningen.

Företaget uppger att hjälp med dryck kan erbjudas enligt överenskommelse och lokalens förutsättningar. Det ska däremot inte förutsättas att ett visst upplägg med alkohol fungerar i varje lokal.

Inför bokningen är det bra att kontrollera följande.

• Lokalens regler för catering och användning av kök
• Tillträde för leverans och eventuella serveringspersoner
• Vad som gäller för dryck och alkohol i den aktuella lokalen
• Vem som ansvarar för handlingar som lokalen eller upplägget kräver

Planera festen från gästerna bakåt

Den bästa utgångspunkten är sällan att börja med en lång lista över maträtter. Börja med antal gäster, platsen, hur ni vill äta och hur länge middagen ska pågå. Därefter blir det lättare att välja meny och avgöra vilket stöd som behövs runt serveringen.

Göteborgs Restaurangskola startade 1939 och drivs i tredje generationen. I dag arbetar vi med catering till bland annat privata fester, bröllop och företagsevent. Vi hjälper till att planera maten tillsammans med tider, leverans och de praktiska delarna kring serveringen.

Berätta hur ni tänker kring er 50-årsfest

Skicka datum, plats, antal gäster och några rader om hur ni vill att kvällen ska se ut. Berätta gärna om ni tänker er buffé eller sittande middag och om ni behöver hjälp med porslin eller personal.

När ni är redo kan ni boka catering och skicka era önskemål, så går vi vidare med ett förslag utifrån festen och den plats ni har valt.