Serveringstillstånd och regler om alkohol - så funkar alkohol vid catering

Att beställa catering är enkelt. Det som oftast krånglar till det är inte maten, det är alkoholen.
Får vi servera själva? Hur mycket öl och vin till festen? Vad gäller egentligen vid bröllop, företagsevent och privata fester? Göteborgs Restaurangskola har jobbat med mat och dryck i snart 90 år och har serveringstillstånd av alkohol. Och här svarar vi på de vanligaste frågorna.

I det här inlägget går vi igenom:

✔️Vad är serveringstillstånd?

✔️Vad krävs för serveringstillstånd?

✔️Hur alkohol funkar vid catering hos oss

✔️Hur du kan tänka kring öl och vin och dryckespaket för bröllop

Vad är serveringstillstånd?

Låt oss börja i rätt ände, vad är serveringstillstånd?

Serveringstillstånd är tillståndet du behöver för att sälja och servera alkohol, till exempel öl, vin och sprit, mot betalning. Tillståndet söks hos kommunen, och utan det får du inte servera alkohol i en verksamhet som restaurang, bar eller catering. 

Det gäller inte bara vanliga restauranger. Även när alkohol serveras vid catering för slutna sällskap – som bröllop, företagsfester eller jubileum – räknas det som alkoholservering och omfattas av samma lagstiftning. 

Reglerna finns bland annat för att minderåriga inte ska kunna bli serverade alkohol, för att minska risken för överkonsumtion, bråk och andra ordningsproblem samt att se till att den som serverar har koll på sitt ansvar. Man skulle lätt kunna säga att serveringstillståndet är grunden för all seriös och ansvarsfull alkoholservering.

Så funkar alkohol vid catering hos Göteborgs Restaurangskola

När du bokar catering från oss finns i princip två spår:

1. Ni ordnar alkoholen själva
I många fall väljer kunden att köpa in alkoholen själv. Då levererar vi maten och hjälper gärna till med menyförslag och dryckesrekommendationer. Vi kan råda kring ungefär hur mycket öl och vin till festen som brukar vara lagom.

2. Vi använder vårt serveringstillstånd av alkohol
Vill du att vi även tar hand om alkoholen kan vi köpa in öl och vin och bubbel som matchar er meny och ta med drycken till lokalen. Sedan när festen är slut tar vi tillbaka det som blir över.

Själva serveringen sköts av vår erfarna serveringspersonal som har koll på reglerna: ingen servering till personer under 18 år och återhållsam servering om någon börjar bli för påverkad. 

Vill du läsa mer om hur vi jobbar med alkohol, hittar du mer info här:
Catering ihop med alkohol

Hur mycket öl och vin till festen? Vi hjälper dig att räkna på det

Den eviga frågan är förstås: hur mycket öl och vin går det egentligen åt till festen? Det enkla svaret är att det beror på gästerna, tiden och upplägget – men det går att tänka i ganska tydliga ramar.

För en sittande middag på runt tre–fyra timmar brukar det räcka bra med ett glas bubbel per person till välkomstskålen, och sedan ett till två glas vin per person till varmrätten. Ibland vill man lägga till ett glas till desserten eller osten, särskilt om middagen är lite mer högtidlig, som vid ett bröllop.

Är det mer ett mingel än en traditionell middag dricker många lite mindre per timme, men å andra sidan kan kvällen pågå längre. Vid bröllop och andra heldagsevent blir det ofta “lite av varje, under lång tid”, och då blir helheten viktigare än exakt antal glas. Det viktigaste är att det alltid finns gott om alkoholfria alternativ, och att ni inte snålar med vatten och lättare drycker.

Vilket dryckespaket för bröllop ska jag välja?

Bröllop är lite av en specialgren. Många av våra kunder vill ha ett dryckespaket bröllop som känns högtidligt, men ändå dryck som de flesta gillar. Det ska gärna passa klassiska rätter och gärna med en modern touch. Se också till att det fungerar för både arbetare, övre medelklass, släkten från landet och kollegorna från kontoret.

Här kan vi till exempel sätta ihop:

bubbel till minglet

vitt och rött vin till förrätt och varmrätt

öl till dem som föredrar det

alkoholfritt som faktiskt är gott på riktigt

Ni kan utgå från våra menyer och dryckesförslag, men också komma med egna idéer.