Förrätt: Hummersallad, pilgrimsmussla, löjromsvinägrett, parmachips

Varmrätt: Helstekt oxfilé, anklever, potatiskaka på västerbotten, rökt kalvsky, ugnsbakade gulbetor, grillad romanesco

Dessert: Vit chokladkaka, mjölkchokladmousse, myltade hjortron, grön kardemumma maräng

Pris: 469kr/kuvert (Bara förrätt och varmrätt 389kr/kuvert)

En klassisk och modern buffé med smak av det svenska och italienska köket.

Örtbakad kyckling med parmesan
Örtmarinerad hjortinnanlår, kapris, pancetta
Pastramikryddad fläskfilé
Carpaccio på bresaola, parmesanchips, tryffelmajo
Varmrökt lax med sauce verte
Antipasto, parma, mortadella, tryffelsalami, marinerade tillbehör
Rostad blomkål, sardellkräm
Västkustceasar på räkor, västerbottenost och ceasardressing
Ricotta och spenatpaj med soltorkade tomater
Italiensk bönsallad, mozzarella, avokado, frön Potatissallad, ruccola, citron, kronärtskocka    Italienska ostar, marmelad, hembakt fröknäcke

Färskt bröd och smör

Pris: 295kr/kuvert

Blinier, smetana, löjrom
Lax, gräslök, pepparrotskräm, grovt bröd
Pilgrimsmussla, avokadotartar

Pris: 90kr/ kuvert (3st/person)

Exklusiv nyårsbuffé.

Pilgrimsmusslor, blomkålspuré, havtorn, hyvlad champinjon
Råraka på mandelpotatis, löjrom och syrad grädde
Sotad tonfisk, picklad ingefära och shitake
Gravad entrecoté, confiterad tomat, rostad lökkräm
Anklever, brioche, champagnegelé
Västerbottencheesecake
Getostpannacotta med örtbakad svamp
Tryfflad linssallad
Picklad sallad på säsongens grönt
Färskt bröd och smör

Dessert:
Chokladmousse på browniebotten med säsongens bär
eller
Brynt smörkräm, vaniljmousse, macademian nötter, hjortron

Pris: 410kr/kuvert (320kr/kuvert utan dessert)

Oxfilé, nordiska smaker
Calvadosgravad lax, hovmästarsås
Hjortinnanlår, syltad shitake
Västerbottenpaj, färskost, löjrom
Wraps, renstek, pepparotskräm, äpplechutney
Sashimilax, sojamajo, sallad
Halstrade pilgrimsmusslor, vongele, nudlar, kokos, sting
Lyxig hummer och räksallad, lime, chili, grönt
Bröd, smör

Pris: 289 kr/person